加水100%の大型パンが焼けました。穴ぼこぼこです~!カットの仕方は?

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50分の最終発酵を経て、加水100%の大型パンが焼けました。発酵かごから生地を出して、ササっと一気にクープを入れるのがポイントです。蒸気を入れて230℃で10分、200℃で25分の焼成です。パンの底をたたいてコンコンと軽い音が響けばOKです。

↑大型パンなので、カットの仕方は、まず①半分にカット。
↑②半分のパンを立ててお好きな幅にカット。
↑③お料理に合わせてそのまま食べたり、サンドイッチにしていただきます。加水100%の高加水パンは穴ぼこぼこです。

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