天然酵母の犬のパン屋からのお知らせ

わんちゃん専用のバレンタインクッキーが新発売になりました。お目当ての娘のハートを掴む可愛いクッキーです。もちろんわんちゃんの体にやさしい無塩・無糖・無添加のおやつです。shopよりお求めいただけます。

↑渦巻きストロベリークッキー

↑キャロブくるみクッキー

2019 2月の季節のレッスン

2月 バゲット(オートリーズ法)

オートリーズ法と低温長時間発酵でバゲットを焼きます。釜伸び・食感・色つや・風味よい、今までとは一味違ったバゲットをお試しください。


 

リッチなパン

ドライフルーツとクリームチーズを包み、焼き上がりにはちみつを加えたナッツをトッピングします。リッチで可愛い。


<2月の予定>
2月13日(水)10:30~14:00 季節のレッスン
2月23日(土)10:30~14:00 季節のレッスン

1回 6,000円(2種類)

※その他2名様以上でレッスンいたします。Contactよりお申し込みください。

東京1泊パン教室

東京のパン教室終了後、立ち寄ったお店

その① “セントラル ザ・ベーカリー” 朝早くからパンを買うためにお店の前で待つこと約1時間。あまりの寒さにお店からホカロンの配給がありました。待っている間に後ろの方から“乃が美”のうわさが聞こえてきます、さすが乃が美!購入したのはそのまま食べても美味しい角食パンと、トーストがおすすめのイギリスパンです。どちらも毎日食べたいきちんとしたパンでした。

その② “ペリカン”浅草 田原町で昭和17年から続く老舗。ちょっとレトロでこれがまたおしゃれなパン屋さんです。食パンとロールパンしか販売しておらず、店先のお姉さんに声をかけ購入します。もちろんこちらも列に並びました。今どきのふわふわ食パンとは違いますが、みっちり&ずっしりだけど重たく感じない、気取らないパン。シンプルに美味しい。

その③ “365日と日本橋” 開店と同時の7時30分に伺いましたが、すでにここもまた行列。どうして東京はこんなに行列が好きなんだろう~???と思いつつ私も並ばなければ買えないので、しぶしぶ並び…ました。絶品スイーツパン・クロッカンショコラと食パン、粉に対して水分量が100%のソンプルサンを購入しました。購入した商品によって異なる包装もめっちゃ可愛いかったです ♡

3軒回って前日のレッスンのパンと、合わせて紙袋山盛り2袋もって、やっと大阪に戻ってきました。とにかく重かった~でもまた行きたいです~。

 

 

 

天然酵母の犬の肉まん

今年も“天然酵母の豚の肉まん”が発売になりました。キャベツや椎茸・蓮根・人参など、お野菜たっぷりの肉まんです。冷凍状態でお届けいたしますので、ご家庭で温めてお召し上がりください。

初焼き

今年初めてのパンの焼成は、“湯種を使った茹でないベーグル”です。湯種の量や作り方、発酵時間などによって食感や味が変わってきます。1月のレッスンメニューです。