高加水のパン

高加水のパンにカシューナッツを入れてみました。味付きのカシューナッツもパン生地に馴染んでなかなか美味しい。

12月の季節のレッスン

胡麻とバルサミコ酢のパン(エビのオープンサンド)

黒ごまをたっぷり使ったライ麦のパンに、バルサミコ酢がよく合います。お正月にふさわしいエビのオープンサンドに仕上げてみました。


ゴーダチーズのスコーン

国産小麦とホシノ天然酵母を使った、しっとりとしたスコーンです。濃厚なゴーダチーズのコクも際立ちます。大満足の美味しさです。

<12月の予定>
・12月 8日(土)10:30~季節のレッスン 
・12月13日(木)10:30~季節のレッスン 
・12月15日(土)10:30~季節のレッスン 

その他ご希望の日がありましたらお気軽にご連絡ください。2名様以上でレッスンいたします。お申込みはContactよりお願いします。

1回 5,500円(2種類)

12・1月のおすすめレッスン

林檎と白カビチーズのパン<12月・1月の平日開催予定>

ライ麦とヨーグルトを合わせた酸味のきいた生地の上に、林檎と白カビのチーズを合わせてみました。隠し味は○○です。不思議な美味しさをお楽しみください。

低温長時間発酵生地を使用するため、1次発酵後の成型から始めていただきます。最終発酵の間に、生地の仕込みを行います。
1回 4,500円(こねた生地をお持ち帰りいただきますので、保冷バッグをお持ちください。焼き上がったパンはご試食していただきます。お持ち帰り分もあります。)
こちらのレッスンは、12・1月の平日のみの開催となります。ご希望により日程を決定しますので、お気軽にご連絡ください。お申し込み・お問い合わせはContactより、2名さまよりレッスンいたします。
お申込みお待ちしております。

天然酵母の犬のパン屋のクリスマス

明日11月12日(月)~12月16日(日)までの期間限定で、天然酵母の犬の“シュトーレン”と“クーゲルホフ”が発売になります。バター・生クリーム・卵・牛乳など、動物性の材料を一切使用しないわんちゃんの体にやさしいクリスマスケーキです。今年は12月16日でご注文を締め切らせていただきますので、お早目のお申し込みをおすすめいたします。shopからお求めいただけます。

※冷凍状態でお届けいたしますので、クリスマスまで保存可能です。ワンチャンと楽しいクリスマスをお過ごしください。

サンドイッチのラッピング

11月のレッスンメニュー“シリアルブレッド”を使った“チキンサンド”をラッピングしてみました。差し入れやお弁当に活用できそうです。ラッピングも楽しい~。白みそ仕立ての手作りマヨネーズとチキンハムも美味しいですよ。

酵母パン小さじいち

使うその日に自家製粉した大山産小麦と自家製酵母を育てて焼いている、鳥取の“小さじいち”さんのパンをはじめていただきました。素朴な粉の味をしっかり噛みしめることのできる、香り豊かなパンです。カフェも併設されているようで、一度は訪れてみたいお店です。